有机转换期的规定主要是为了保证有机产品的“纯洁性”。如果农场或生产单元之前已经使用过农药或化肥，那么在转换为有机生产之前，需要建立符合有机标准的管理体系和有效的管理体系。在停止使用化学合成农药和化肥后，还需要经过2到3年的转换期，在此期间，生产的产品不能直接称为有机产品，只能作为常规产品销售。这是因为土地和作物需要时间来挥发和转换之前种植过程中残留的农药和化肥，以符合有机认证的标准。